毎年、パーティーかのようなおもてなしをしてくれるイバン家族。 農園を一通り案内してくれた後に、農園内にあるキャビンでハンモックに揺られながらワインやチーズ、フルーツを囲み、乾杯をするのが毎年のお決まりだ。 農園が位置するロケーションは素晴らしく、高標高かつ独特なマイクロクライメイトと清潔に保たれたミルを見れば、このクオリティの農作物が育ち、生産されるのも納得できる。 実際にCOEの優勝歴だけでなく、上位入賞常連の結果からは、毎年安定して最高品質のコーヒーを生産することは周知の事実だろう。 そんなイバンから今年は２ロットを買い付けました。 Catuai種とSL28種。 こちらのロットは【SL28種】 同農園のエキゾチックバラエティーであるSL28。 ブラインドでのカッピングでは「Geisha like」とコメントに残したこのロット。 カッピング時には圧倒的なフローラルノートがあり、熟度の高い瑞々しい核果実のニュアンスや、その綺麗な液体からはしっかりとしたレイヤーを感じ、味わいの密度感も素晴らしかった。 同じ農園でのレギュラーバラエティーCatuaiとエキゾチックバラエティーSL28の飲み比べを是が非でもおすすめしたい。 その品種や味わいにはどういった違いがあるのか？それを体験として持っていていただきたい。 コーヒー(農作物)とのこういう接し方は、マニアックというわけではなくて、その生産者や農作物、ひいてはテロワールというものの解像度が少しなりともあがるのではないかと思っている。 圧倒的なイバンのSL28、ぜひとも。 ――――――――――――――――――――――― 生産者 : Ivan Gutierrez 品種 : SL28 精製方法 : Wahed 農園 : Quebrada Grande 標高 : 1,960m 地域 : Quebrada Grande, Copey de Dota, Los Santos, Tarrazu 生産国 : COSTA RICA 焙煎度 : 浅煎り 味わい：Plum, Floral, Lactic, Pomegranate, Jammy, Sweet, Juicy エクスポーター：Selva Coffee インポーター：SYU・HA・RI COFFEE IMPORTERS ―――――――――――――――――――――――― ＊在庫がなくなり次第、順次商品ページをクローズいたします。 ＊焙煎日より5日目以降から約2ヶ月が飲み頃となっておりますので、時間の経過とともに変わる風味をお楽しみください。(おすすめは3～４週間) ＊挽いたコーヒー豆をご希望の方は、備考欄にて使用機器などを明記ください。