「こんなにブライトなフルーツノートが出るカスティージョは初めて」 ヒルマ氏のコーヒーを初めて口にした時に発した一言。 彼女のコーヒーはとてもデリケートながら端々に輝くフレーバーを拾うのがとても楽しかった。 今年買い付けのヒルマ氏はコロンビア種を。 みかんや南国の核果実を思わせる瑞々しくジューシーな果汁感。ブラックティーのニュアンスと、現地で食べた生のカカオの甘酸っぱさ。 初買い付けの、軽やかでデリケートなカスティージョからジューシーで果汁感たっぷりの今季のコロンビア種。 初買い付けでファンになった方も多いヒルマ氏の今季のコロンビア種。ファンは必飲。 もちろん、初めての方にも是非出会って欲しい生産者。 ～インポーター資料より～ ヒルマ・ロサ・グティエレスは、夫のラウル・デュランとともにラ・エスペランサ農園を経営する熱心なコーヒー生産者です。 ラ・エスペランサ農園は、トリマ県プラナダスのヨルダンにあり、標高は1600メートルに位置します。農園は5haに及び、1980年の設立以来、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョなど様々なコーヒー品種を栽培しています。ラ・エスペランサでは、細心の注意を払ってウォッシュドのコーヒーを生産しています。 チェリーは熟した状態で収穫され、24時間寝かします。その後果肉除去し、豆をタンクで24時間発酵させます。コーヒーは3回洗浄され、水切り袋で水切りされます。その後、高台の乾燥場で乾燥させます。乾燥には天候にもよりますが、15日から20日（約3週間）かかります。 ラ・エスペランサには２つの収穫期があり、4月～6月と10月~12月です。 ――――――――――――――――――――――― 生産者 : Gilma Rosa Gutierrez 品種 : Colombia 精製方法 : Fully Washed 標高 : 1,600m 農園 : La Esperanza 地域 : Jordan, Planadas, Tolima 生産国 : COLOMBIA 焙煎度 : 浅煎り 味わい : Mandarin, Tropical fruits, Black tea, Cacao, Juicy エクスポーター : Fairfield Trading インポーター：SYU・HA・RI Coffee Importers ―――――――――――――――――――――――― ＊在庫がなくなり次第、順次商品ページをクローズいたします。 ＊焙煎日より5日目以降から約2ヶ月が飲み頃となっておりますので、時間の経過とともに変わる風味をお楽しみください。(おすすめは3～４週間) ＊挽いたコーヒー豆をご希望の方は、備考欄にて使用機器などを明記ください。